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第两百四十二章 寒风似刀(4000字大章求订阅!)

        蒙眼切菜对大部分厨师来说算不得什么难事,因为在常年累月的切菜中,早就形成了肌肉记忆,成为一种本能。

        所谓熟能生巧,便是这个道理。

        不过,这只是理论而言,在比赛中,很多人都会受到各种各样的影响,比如观众的欢呼,心里的紧张,催命的时间等等。而任何一种情况都有可能干扰他们的状态,让他们无法集中注意力。

        这就像是说话一样,每个人都会说,都能说,甚至可以滔滔不绝的说,可一旦让他们上台演讲时,就会变得支支吾吾,结结巴巴。

        “叮!591号选手淘汰离场..”

        “叮!427号选手淘汰离场..”

        “叮!082号选手淘汰离场..”

        比赛才开始不到二十秒,现场就想起电子提示音,那不含感情的语调,似乎在诉说这场比赛到底有多么的残酷。

        准备几年,上场几秒,这种落差,对淘汰者的打击不可不大!

        ‘哒哒哒’的切菜声席卷着整个赛场,密集而快速的节奏令其他选手更加紧张了,怕落后,怕出错。

        “叮!129号选手淘汰离场..”

        刚将一个拳头大小的土豆切成丝的陈冲顿了一下,这129号,不就是自己附近某个倒霉的家伙么?

        果然,左侧传来一声菜刀扔在桌上的‘哐当’声,接着便感觉有人从身后路过,隐隐还能听到离开者无奈的叹息。

        陈冲收敛心神,没有被各种声音与情绪影响,快速将左手伸进一旁的菜筐。

        之前每个桌子上都有一个密闭的菜筐,而当所有人戴上眼罩后,工作人员才打开菜筐的盖子。

        换句话说,比赛开始之前,没人知道里面到底装着什么菜。

        很暗中,陈冲的指尖碰到了食材,很软,有弹性,应该是肉类食材。

        想要分辨食材的种类,光是指尖触碰显然不够,所以他张开五指,在肉的表面摸了摸,很快确定了肉的大小,差不多有半个手掌大,呈块状。

        将肉块从菜筐中拿出来的过程中,他大概判断出肉块有3公分至4公分厚,表面的纹理很粗糙,有干涩感,不似鸡肉或者猪肉那般细滑。放在菜板上后,肉块不粘手。

        “应该是牛肉。”

        陈冲猜了个八九不离十,将手指放在鼻尖闻了闻,果然有明显的牛肉味,并且味道没有酸味与腐臭味,说明牛肉很新鲜。

        这种新鲜的牛肉意味着质地比较紧实,整体充满弹性,若用处理土豆的方式使用直切的话,很容易造成牛肉破裂或者散开。

        陈冲左手仔细摸着牛肉的表面,摸出肉纹的大致走向后,选用切法中的‘拉切’。

        他先找到牛肉块的边缘,提起锈刀与牛肉垂直,左手手指稳稳按住,并确定将要切出的厚度,然后下刀。

        拉切和推切都是需要熟练掌握了直切刀法后,才能使用,否则基础不稳,再花哨的刀技也只是徒有其表。

        推切和拉切都是运用手腕的力量,动作也大体相同,不同的是,推切是有后向前,拉切则是由前向后。

        方向不同代表下刀时的着力点不同,这一特性,直接导致拉切的难度胜过推切,因为推切的重心在手腕附近,而拉切的重心在刀的前部。距离越近越好控制,距离越远则难以掌握精度。

        更何况,此时还是蒙眼状态,稍有不慎,很可能伤到手指。

        但,推切和直切一样,并不适合处理这种有韧性的食材,所以陈冲只能选择拉切。

        当然,以他如今的功力,蒙不蒙眼、用什么刀法,都无所谓,这是他自己都无法控制的自信。

        站在他前方,穿着旗袍,身材极好的工作人员亲眼目睹第一片牛肉被切下,肉不粘刀,缓缓倒下。

        接着是第二片、第三片..

        一片叠着一片,就像翻开的书页,整齐有序。

        工作人员眼神惊讶,甚至一度怀疑陈冲是不是在带眼罩的时候偷偷留了一丝缝隙作弊。一念至此,她悄悄围着陈冲转了一圈,确定后者的眼罩戴得严丝合缝后,顿时震惊无比。

        这家伙..难不成人刀合一了?

        “叮!325号选手淘汰离场..”

        淘汰提示还在不断响起,就像索命镰刀,随时都在提醒所有选手,下一个,有可能就是自己!

        在这样的情况下,现场气氛越来越紧张了。

        看台上,所有观众都死死盯着上方的大屏幕,画面中的某位厨师蒙着眼睛正在切土豆,每一刀落下,都仿佛即将切到手指,吓得不少人揪紧了心神,大气都不敢出一下。

        评委席上的十二人早已下场,一同观察选手们的表现。

        皇老先生一马当先的走在前面,而身为评委之首的杨晓玲则落后前者半步,以示尊重,至于其他人,则安静跟着。

        值得注意的是,身材高大,不怒自威的杜文龙似乎并不合群,远远吊在众人身后,不言不语。

        不过,为了不影响选手,他们颇有默契的全程没有任何交谈,只是时不时的做出某种手势来表达自己的看法。

        皇老先生在某位参赛者身前站定,并示意工作人员不要声张,然后默默观察着。

        很快,众人也都靠拢过来,一眼便看见参赛者手中的一块牛肉被处理得非常工整,所用刀法,正是陈冲所使用的拉切。

        两人似乎在处理牛肉的问题上,都选择了相同的方式,而功力方面,也相差无几。

        皇老先生伸出食指指了指选手,然后收起食指竖起拇指。

        这种简单的手势所有人都明白,那是在赞叹选手的刀法不错的意思。

        对此,众人点头表示同意,挑不出任何毛病。

        紧接着,皇老先生带着众人不再停留,继续查看其他选手的情况。

        杜文龙面无表情的跟在众人身后,当路过之前那位选手时,他的嘴角才露出一丝很浅的上扬弧度。

        因为这个用拉刀处理牛肉的不是别人,正是李生辉。

        …

        时间逐渐接近尾声,在这紧张的气氛下,导播却是难得的给了几个搞笑画面。

        有人将土豆切得大小不一,毫无章法;

        有人将牛肉切得波浪起伏,难看至极;

        更有甚者,为了图方便,直接将一根胡萝卜切成三段,每一段都有手掌宽度。

        总而言之,为了在规定时间内完成比赛,许多选手都另辟蹊径,脑洞大开,看得现场观众捧腹大笑,泪光闪闪。

        当然,除了这些奇葩画面外,一些实力不俗的选手则带给了观众极致的震撼,那光影交加的刀法,那连续不断的声音,令人赏心悦目。

        “比赛剩余时间,一分钟!”解说席上,刘华适时提醒一句。

        闻言,正在处理一块豆腐的陈冲却是丝毫不慌,因为一分钟的时间,足够他将最后一块豆腐切成小块。

        菜筐里面一共有五种食材,土豆、胡萝卜、牛肉、鱼肉以及豆腐,而他早就将前面四种食材处理完了。

        甚至若非他执意要把鱼肉片成如纸般的薄片,他现在早就提前完成了。

        豆腐算是五种食材中最好处理的一种,只要掌握好落刀距离与左手力度,几乎没有任何技术性的难点。

        “虽然比赛没有规定这五种食材必须处理成什么样子,但精益求精,总归是没错的。”

        陈冲抿了抿干燥的嘴唇,正准备落下第三刀时,一阵凉风忽然吹到了脖子上,很凌厉,仿佛吹来的不是风,而是锋利无比的刀刃。

        这一感觉出现得十分诡异,导致陈冲猝不及防之下,差点下意识弯腰躲避,连带着右手握着的锈刀都偏离了原本轨迹。

        这是人的自我保护状态,就像身处未知的黑暗中,会感到恐惧,而恐惧使人身体紧绷,精神高度集中一样。

        好在他反应够快,强迫自己没有弯腰,重新调整锈刀的位置。

        呼。

        迅速整理呼吸,风已经消失,但脖子上残留的冰凉感还在,非常真实。

        “这是什么情况..”

        陈冲在心里喃喃一句之后没有多想,继续切豆腐。

        另一边,当冷风出现的时候,原本站在前方,正痴痴欣赏陈冲华丽刀工的工作人员瞳孔急缩,因为她分明看见陈冲握着菜刀朝左手手指砍去。

        这一发现令她大惊失色,正想大叫出声的时候,却发现陈冲整个人顿了一下,而菜刀的刀口距离手指仅仅只有一公分左右。

        要是再晚一秒,菜刀必然会划破手指!

        “好险好险!”工作人员轻轻拍了拍起伏的胸脯,来不及拭去额头冒出的冷汗。

        ……

        大学城,美食城。

        张云张磊两兄弟站在‘张氏餐厅’门口,望着那块高端大气的牌匾,脸色极为阴沉。

        “张老板,还有吃的吗?”几名客人路过他们身边时,有人认出了他们,于是开口问道。

        “没有。”然而,张云的回答却让给众人泼了一盆冷水,不仅语气很冲,还仇恨般的甩了一个脸色。

        “走走走。”这群人年纪很小,显然是学生,所以面对凶神恶煞的张云也是敢怒不敢言。

        “哥,事情都已经发生了,你和自己怄气也没必要,就算不在这里开店,我们两兄弟也能在其他地方重新再来。”一旁的张磊看了眼周围人声鼎沸的餐馆,眼中透着浓浓的羡艳之色,旋即收回目光,故作坚强的安慰一句。

        前天比赛结束之后,美食城就单方面解除了合同,让他们三天之内离开美食城,甚至担心拖得太久,还极其阴险的断气断电,毫无回旋的余地。

        “我和自己怄气?”张云反问一句,然后冷哼道:“你也太蠢了!”

        “哥..”张磊一愣,完全不明白前者为什么将矛头对准了自己。

        “你真以为,赵小康赶走我们是因为输掉比赛的事?”张云深吸口气。

        “难道不是?”张磊挠了挠头。

        “我的傻弟弟,你什么时候能用脑子想想问题!”张云恨铁不成钢的摇了摇头,道:“比赛,呵呵,比赛结果是我们造成的吗?你也不想想,当时我们的表现就算再差,也比美食城多一分,只要不出意外,进决赛是板上钉钉的事情。”

        “可是,始终还是被淘汰了啊。”张磊皱紧眉头。

        “的确被淘汰了,但却不是因为我们。”张云仰头看了眼头顶方向,入目却是一片装潢精美的天花板,“你想想,当时美食街为什么会得到投票机会?”

        “这我记得,是因为他们在第一轮比赛的时候,菜刀被人动了手脚。”张磊答道。

        “是啊,被人动了手脚。”张云在‘人’字上面加重了语气,“参赛团队八十八支,谁会干这样的事呢..”

        “嗯?”张磊听出了张云的言外之意,沉默片刻后,猛的醒悟过来,“赵小康?”

        八十八支队伍互不相干,谁会显得蛋疼去干这样的事情,而且还是所有队伍中,最不被人看好,位置最差的美食街!

        答案显而易见。

        “哼。”张云冷哼一声,“除了赵小康,我想不出还有谁会针对美食街干这样的事情!所以说,导致美食城被淘汰的,不是我们,而是赵小康自己!如果不是他在第一轮做手脚被发现,美食街怎么可能有充分的理由发起投票?”

        “他吗的,这个赵小康,真不是个东西!”张磊狠狠碎了一口,“既然如此,那他凭什么这么着急把我们赶走?”

        “背锅呗!”张云看向身前昏暗的餐厅,与周围的明亮形成了鲜明的对比,心里顿时怒不可遏,声音近乎是从齿缝中挤出,“他是想让我们两个背‘不洗菜’的锅,等我们离开之后,他就可以把客人的仇恨全部转到我们身上,与美食城毫无干系。”

        “混蛋!据我所知,美食城不洗菜的餐馆大有人在,我们不是个例。”张磊握紧拳头。

        “所以,我们不能吃这个哑巴亏!”张云虚眯着眼睛说道。

        “对!”张磊用力点头,但似是想到什么,苦笑道:“不过,哥,合同的内容注明了美食城有权利单方面终止合同,我们还能怎么做?总不能一直耗在这里吧?”

        “呵呵。”张云左顾右盼,拉着张磊走进餐厅,“只要我们有其它餐厅不洗菜的证据,就有了和赵小康谈判的底气!到时候,谁会在乎合同的内容?”

        “你想到办法了?”张磊睁大眼睛。

        “是。”张云很果断的点点头,“只要成功,我们不仅能继续在美食城开餐厅,还能狠狠敲赵小康一笔!”

        “真的?”张磊大喜,“怎么做?”

        闻言,张云没有说话,而是伸出手指,指着头顶方向。

        张磊顺势望去,那里除了黑漆漆的天花板外,什么都没有..

        “......”张云:“我不是指天花板,而是..六楼。”

        (未完待续..)